Franceschi Chocolate Premiado en los Academy of Chocolate Awards
Gracias al trabajo incansable de la que ya suma la quinta generación de la familia Franceschi por mantener e impulsar la tradición del arte chocolatero en Venezuela, se han logrado recuperar cepas de cacao ancestrales, que habían sido dadas por perdidas hace ya algunas décadas. Precisamente gracias a ese esfuerzo y a la destacada calidad de sus productos, la Fine Chocolate Industry Association ha decidido exaltar los logros de la compañia a través de los Academy of Chocolate Awards.
Franceschi Chocolate surge en el año 1821 de la mano de Vicente Franceschi, un auténtico enamorado del chocolate fino de aroma venezolano, quien decide fundar su propia hacienda en la que siembra y fortalece su propia plantación. La quinta generación Franceschi, con el ímpetu y pasión chocolateros que a lo largo de las décadas les han caracterizado, rescata y recupera cacaos criollos ancestrales que se pensaban perdidos y los cultiva cuidadosamente con el objetivo de poder utilizarlos a futuro en sus productos. Estos cacaos, justo en estos momentos, son los que la sexta generación familiar ha convertido en chocolates de calidad mundial, gracias a los cuales los Academy of Chocolate Awards, premiación creada en Londres en 2005 por expertos y profesionales del chocolate, les ha reconocido.
Gracias a la fantástica mixtura de cepas venezolanas e incluso trinitarias, se han llevado dos medallas y cuatro reconocimientos especiales. En la categoría Tree to Bar, del árbol a la tableta, su varietal Canoabo 70% ha sido premiado con medalla de plata y Choroní 70%, con medalla de bronce. En la misma categoría, Ocumare 70% y Chuao 85% recibieron una mención especial. Por su parte, Río Caribe 70% y Piaroa 78% recibieron un reconocimiento especial en la categoría Dark Bean to Bar Below 90% Cocoa Colids.
Franceschi Chocolate produce dos líneas de chocolates y una de coberturas pensada para su uso en cocina. La línea Premium -Canoabo, Ocumare y Choroní- introduce un 70% de cacaos modernos criollos con características únicas y complejas en aroma y sabor. Mientras que la línea fina hecha con grandes cacaos Trinitarios venezolanos de altísima genética criolla da como resultado chocolates exuberantes, sedosos y de largo sabor como el Río Caribe, Carenero y Sur del Lago.
Por otro lado, gracias a su contribución y trayectoria, la FCIA (Fine Chocolate Industry Association) ha anunciado en los 2019 Recognition of Excellence Award, que les otorga el reconocimiento en la categoría “Life Time Achievement” por su invaluable y notable contribución a elevar la calidad general de la industria.
